Recette de cupcakes végans banane et beurre de cacahuète

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Recette de cupcakes végans banane et beurre de cacahuète

Aujourd’hui, La Pradelle vous présente la recette d’un dessert simple mais délicieux : des cupcakes banane & beurre de cacahuète végans  ! Une option parfaite pour le goûter.

Ingrédients : Pour les cupcakes :

  • 240g de farine
  • 140g de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de sodium
  • 240g de mayonnaise végane
  • 3 grandes bananes écrasées
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 25g de pépites de chocolat véganes

 

Pour le glaçage :

  • 80g de margarine végétale
  • 250g de sucre glace
  • 25ml de lait végétal (amande, soja, coco…)
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

Comment préparer les cupcakes bananes beurre de cacahuète ?

 

Préchauffez votre four à 170 degrés. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de sodium. Dans un second bol, mélangez la mayonnaise, les bananes et l’extrait de vanille. Placez les ingrédients “humides” avec les ingrédients “secs” et mélangez avec une cuillère. Placez la mixture dans votre moule à cupcakes à l’aide d’une cuillère. Laissez cuire pendant 20 minutes.  

cucake vegan banane beurre de cacahuetes
  

Lorsque les cupcakes sont cuits, saupoudrez-les avec les pépites de chocolat. Elles vont fondre puis durcir. Pour le glaçage, mélangez la margarine végétale avec le sucre glace dans un blender, puis ajoutez le lait végétal et continuez à mixer à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Augmentez la vitesse pendant 3 min. Enfin, rajoutez le beurre de cacahuète. Déposez le glaçage à l’aide d’une poche ou recouvrez tout simplement les cupcakes à l’aide d’un couteau. Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur. C’est prêt !  

 

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